Evde Lahmacun Nasıl yapılır ?











Evde lahmacun nasıl yapılır 


Lahmacununu artık evlerinizde de kolaylıkla yapabilirsiniz. Evde kendi ellerinizle yapıp ailece severek yiyebileceğiniz lezzetli kolay lahmacun yapmaya karar verdiyseniz doğru adrestesiniz.  Yıllarca Urfa lahmacunu ve Antep lahmacunu hep bir tatlı rekabet halinde olmuşlardır. Aralarındaki fark Antep yöresinde sarımsak konurken, Urfa yöresinde de isot ve soğan yoğun kullanılır. Ev yapımı lahmacun nasıl yapıldığını tüm detayları ve püf noktaları ile sizinle paylaşacağız. Yapımı biraz uğraştırıcı ve pişirme süreside biraz zaman alabiliyor. Peki evde lezzetli lahmacun nasıl yapılır?

Lahmacun yapımı

Hamuru için:

4,5 su bardağı un ( unun kalitesine göre miktarda değişiklik olabilir.)
2 su bardağı ılık su 
1 tatlı kaşığı silme tuz
1 yemek kaşığı  kuru maya
1 çay kaşığı toz şeker


İç harcı için:

400 gram orta yağlı kıyma
3 tane kuru soğan ( orta boy )
2 tane domates
1 tane kapya biber ( kapya bibersiz lezzeti eksik kalır)
2 tane yeşil biber
1 tutam maydonoz
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı biber salçası 
1 yemek kaşığı domates salçası 
1 tatlı kaşığı kimyon (püf noktalarından biri diyebilirim)
1 tatlı kaşığı karabiber
2 tatlı kaşığı isot
1 tatlı kaşığı pulbiber
Bir miktar tuz

Hamurun hazırlanışı
Yoğurma kabına un, tuz, maya ve şekeri koyuyoruz daha sonra üzerine yavaş yavaş suyumuzu ilave ederek hamurumuzu yoğuruyoruz, orta sertlikte bir hamur olmalı. Hamurun üstünü örtüp yarım saat dinlendiriyoruz. 


Kıyma harcının hazırlanışı:
Soğan, sarımsak ve biberleri rondodan geçirin daha sonra domates ve maydonozu ekleyip robottan geçirin ve diğer kalan malzemeleri yani kıyma, salça ve baharatlarıda ekleyip elimizle karıştırıyoruz. Harcımız pide harcı gibi olmamalı biraz daha cıvık olmalı.

Yapılışı:
Elimizi hafif unlayarak mayalanan hamurumuzdan eşit büyüklükte bezeler yapalım. Tezgâhımızda oklava yardımıyla  tabak büyüklüğünde bezeleri  açalım. Çok incecikte olmasın harcı yayarken zorlanabilirsiniz. Açtığımız hamurumuzun kenarlarına da gelecek şekilde harcımızı güzelce yayalım. Bu arada büyük bir tavayı ocağa koyup altını açalım. Tava ısınınca hazırladığımız lahmacunu tavaya koyup kapağını kapatalım. Orta ateşten biraz daha kısık ateşte pişirelim. Harlı ateşte lahmacunun hamuru yanıp kıyması çiğ kalabilir. Ocağınıza göre orta ateşi ayarlayın. Kurumaması için tavanın kapağını da muhakkak kapatıp o şekilde pişirelim. Aynı işlemi sırasıyla diğer bezelerede uyguluyoruz. Pişen lahmacunları bekletirken üstlerine bir bez ile örtelim ki hem soğumasın hem kurumasın. Lahmacunumuzun bizi oyalayacak kısmı teker teker pişme sürecidir, iki tavada da pişirerek pişme süresini hızlandırabilirsiniz.
 Veya 250 derecede alt üst ayarda ısınmış fırının alt tabanında da pişirebilirsiniz. Yalnız fırınınıza göre ısı ayarı yapınız. Farklılıklar olabiliyor.  
Afiyet olsun

18 yorum:

  1. İşte aradığım tarif ev yapımı lahmacun malum bir çok yer kapalı herkesin evde hamur işi yapmaya başladığı bir dönemde çok güzel bir tarif verdiniz ellerinize sağlık..

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet bu günlerde ekmeğimizi, lahmacunumuzu evde yapmaya çalışıyoruz. Yorumunuz için Teşekkür ederim:)

      Sil
  2. Zaman zaman evde lahmacun yaparım :) Hamur yoğurmaya üşendiğimde hazır lavaş kullanırım. Lavaşla hem zamandan tasarruf sağlıyorum hem de çok lezzetli oluyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Öncelikle yorumunuz için teşekkür ederim.evet lavaşla veya yufka ile de yapmak hem pratik ve hem de lezzetli oluyor.:)

      Sil
  3. İmalatlar evde son hız devam ediyor. Lahmacunu da ekleyelim listeye teşekkürler tarif için teşekkürler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Öncelikle yorumunuz için teşekkür ederim. Tarifimizi deneyecek olursanız geri dönüşlerinizi bekleriz. Şimdiden afiyet olsun, kolay gelsin :)

      Sil
    2. Geçen hafta yaptık güzel oldu :)

      Sil
    3. Ellerinize sağlık, afiyet olsun :)

      Sil
  4. Evde yapmadığımız kalmadı, sıra lahmacunda:) Çıtır lahmacun tarifi için çok teşekkürler.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet artık mutfakta herşeyimizi kendimiz yapma gayretindeyiz. Yorumunuz için teşekkür ederim:)

      Sil
  5. Bu karantina sürecinde eşim sağ olsun pizza, pide, lahmacun, ekmek vs. gibi tüm unlu mamüllerde çıtayı yükseltti. Dışarıyı aratmayan lezzetleri var. Bakalım eşime de ileteyim de kendi tarifiyle karşılaştırsın.

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Eşinizin ellerine sağlık, evet tabii karşılaştırsın :) sonuçta bir sade kekin tarifi bile değişik olabiliyor.:) yorumunuz için teşekkür ederim

      Sil
  6. Evde lahmacun tarifi bugünlerde evde yapacağımız güzel bir tarif,elinize sağlık lahmacun lezzetli görünüyor :)

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Oncelikle tarifimizi beğenmenize sevindim. aslında lahmacunun isotunu urfada daha fazla koyuyorlar, rengi daha koyu olabiliyor. ben öyle daha çok seviyorum, fakat tarifimizde herkesin yiyebileceği şekilde tarif vermeye çalıştım. :)yorumunuz için teşekkür ederim

      Sil
  7. Güzel olmuş Lahmacun ben ev yapımı her şeyi seviyorum içinde ki malzemesi ney ona kadar biliyoruz. Elinize sağlık

    YanıtlaSil
    Yanıtlar
    1. Evet evde yapılan herşeyin lezzeti de daha farklı oluyor. Teşekkür ederim

      Sil

Uyarı!

Bu web sitesindeki bilgiler dikkatle araştırılmış ve gerekli özen gösterilerek sunulmuştur. Bununla birlikte, içerikler yalnızca genel bilgi için sağlanmış olup herhangi bir sağlık uzmanının tavsiyelerinin yerini alması amaçlanmamaktadır. Sağlık sorunlarınızın teşhis ve tedavisi için lütfen öncelikle doktorunuza danışın.