Aşure Tarifi

Aşure Nasıl Yapılır?

Malzemeler;

3 su bardağı buğday

1 su bardağı kuru fasulye ( Çiğ olarak bir su bardağı)

1 su bardağı nohut(Çiğ olarak bir su bardağı)

10 adet kuru kayısı

1 çay bardağı sarı kuru üzüm

4 su bardağı şeker ( damak zevkinize göre biraz azaltabilirsiniz)

10 adet incir

1 su bardağı tuzsuz yer fıstığı

1 su bardağı fındık

4 adet Karanfil

Tercihen varsa bir portakal rendesi

Haşlamak için 3 lt kaynar su

Süslemek için

Ceviz

Hindistan cevizi

Nar

Fındık

Arzu ettiğiniz malzemelerle süsleyebilirsiniz.

Aşure Yapılışı

Buğdayı bir gece evvelden üzerini geçecek kadar sıcak suyla bir iki taşım kaynatalım, sabaha kadar yumuşaması için kenara alalım.

Nohut ve fasulyeyi ayrı ayrı kaplarda ıslatalım. Nohutu ıslayacağımız su sıcak olsun.

Ertesi gün buğdayı iyice yıkıyoruz, 1 litre su ilave edip 1 saat pişiriyoruz. Kıvam için kaynar suyu tekrar tekrar ekleyeceğimiz için, sıcak su hep hazır olsun.

Nohut ve fasulyede ayrı ayrı kaplarda haşlanır ve yumuşayan buğdaya ilave edilir. 20, 25 dakika da bu şekilde de iyice pişiriyoruz. Bu aşamada sıcak su ilave edelim.

Kayısı ve inciri küp küp doğrayalım.

İnciri ılık suda bekletelim. Eğer içine ceviz koymak isterseniz aynı şekilde ılık suda bekletip kabuklarını soyabilirsiniz.

Sırasıyla kuru meyveleri ekliyelim.

Daha sonra kuru üzüm, fındık karanfil, ve yer fıstığını da ilave edelim.

Şeker hariç tüm malzeme buluşmuş oldu. Bu şekildede iyice kıvam alıncaya kadar pişirelim. Şeker oranını damak zevkinize göre ayarlayın.

Aşure pişince servis edeceğimiz kaselere pay edelim. Biraz soğuyunca aşurelerin üzerine fındık, fıstık, nar, ceviz, hindistan cevizi ile süsleyebilirsiniz.

Püf noktası:

1- Aşureniz vakit geçtikçe hatta gün geçtikçe çokca koyulacaktır. Bu nedenle kıvamı koyu olmamalı.

2- Buğday çok iyi haşlanmalı.

3- Şeker en son ilave edilmeli.

4- Malzemeler, pişirme süresine göre sırasıyla katılmalı.

5- Kararmış bir aşure istemiyorsanız. İncir ve ceviz muhakkak sıcak suda bekletilip yıkandıktan sonra karışıma ilave edilmeli.

Tavsiye yazı : sütlaç nasıl yapılır?